隋末唐初，绛州龙门有个王绩，特别喜欢喝酒，而且酒量奇大，一口气喝上三斗、五斗也不醉。只要是请他喝酒，他也不管邀请者的地位、身份高低贵贱，总是欣然前往。隋朝时，他曾担任过六合县丞，因为喝酒误事而免职，但他也丝毫不放在心上。

王绩有个朋友叫杜之松，深知王绩的这个癖好，每到逢年过节时，常送酒和食物给他。有一次，杜之松请王绩给人讲解“礼”，王绩拒绝说：“我不能谈糟粕而放弃香醇的好酒！”王绩不讲“礼”，却花费了很多精力搜集资料，写《酒法》《酒经》等书，并且专门建了一座“杜康祠”祭祀酿酒的祖宗杜康。

唐高祖时，王绩再次当官任“门下待诏”，按旧例，官府每天供给三升酒，可王绩不够喝。有人问王绩：“待诏喜欢什么？”王绩回答说：“美酒佳酿，让人恋恋不舍呵！”侍中陈叔达知道王绩善饮酒，就每天送给他一斗酒，当时人因此称王绩为“斗酒学士”。

成语“斗酒学士”形容读书人善饮酒。

成语出自：《新唐书·王绩传》